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泰国料理菜谱大全

泰国料理菜谱大全

一、泰式烤肉串

材料:猪里脊肉、香茅、姜、青柠、椰奶、鱼露、细砂糖、蜂蜜、盐、红椒、绿椒、黄椒做法:1. 将猪里脊肉切成小块,姜和香茅切碎

2. 将青柠挤汁,与椰奶、鱼露、砂糖、蜂蜜和盐混合拌匀,把猪肉放入混合液中腌制30分钟

3. 将烤箱预热至200度,将腌制好的猪肉用竹签串起,放入烤箱烤制15-20分钟

4. 在烤制过程中,将红椒、绿椒和黄椒切小块,与腌制剩余的混合液一起煮至浓稠

5. 烤好的肉串取出,撒上切好的彩椒即可

二、泰式酸辣汤

材料:鲜虾、墨鱼仔、蛤蜊、豆芽、柠檬片、青柠汁、红辣椒片、鱼露、柠檬醋、糖、蒜头、香茅、九层塔做法:1. 将鲜虾去壳去肠泥,墨鱼仔和蛤蜊分别焯水备用

2. 豆芽洗净备用,柠檬片切薄片,红辣椒片切丝

3. 烧一锅水,加入柠檬片、香茅和蒜头煮开,调入鱼露、青柠汁、柠檬醋和糖煮至汤汁浓稠

4. 加入虾仁、墨鱼仔和蛤蜊煮至熟透,最后加入豆芽和九层塔煮开即可

三、泰式椰香饭

材料:糯米、泰国香米、椰奶、糖、盐、油、鸡肉丁、香菇丁、胡萝卜丁、豌豆做法:1. 将糯米和泰国香米混合,加入适量的椰奶和糖拌匀,静置30分钟

2. 将鸡肉丁、香菇丁、胡萝卜丁和豌豆焯水备用

3. 烧一锅水,加入少许盐和油,将泡好的米放入锅中煮至熟透

4. 加入焯水后的鸡肉丁、香菇丁、胡萝卜丁和豌豆继续煮至入味即可

四、泰式菠萝炒饭

材料:菠萝、米饭、鲜虾、胡萝卜、豌豆、玉米粒、盐、胡椒粉、鸡精粉、咖喱粉做法:1. 将菠萝切半,取出果肉切成小粒,用盐水浸泡10分钟捞出控干水分备用

2. 鲜虾去壳去肠泥,切成小粒备用,胡萝卜切小粒,豌豆和玉米粒焯水备用

3. 烧一锅水,加入少许盐和胡椒粉,将米饭放入锅中煮至软硬适中

4. 烧热油锅,加入虾仁炒至变色,加入胡萝卜粒炒至变软,再加入豌豆和玉米粒继续翻炒