当前位置:全球风味日记 > 世界美食

泰式调料怎么做

泰式调料制作方法

一、泰式甜辣酱

材料:

1. 红辣椒 100g

2. 蒜瓣 3瓣(切碎)

3. 番茄酱 100g

4. 白醋 50ml

5. 白糖 20g

6. 青柠汁 20ml

7. 清水 30ml

8. 鱼露 5ml

9. 玉米淀粉 5g

10. 食用油适量

步骤:

1. 将红辣椒切碎备用。

2. 在热锅中加入适量食用油,加入蒜瓣炒香。

3. 加入红辣椒炒香,再加入番茄酱炒匀。

4. 加入白醋、白糖、青柠汁和清水,煮沸后转小火煮15分钟。

5. 在煮好的甜辣酱中加入鱼露和玉米淀粉水,煮至浓稠即可。

6. 将做好的泰式甜辣酱放在密封容器中,放入冰箱保存。

二、泰式柠檬酱

材料:

1. 青柠 1个

2. 红辣椒 1个(切碎)

3. 青辣椒 1个(切碎)

4. 大蒜 3瓣(切碎)

5. 白糖 20g

6. 鱼露 10ml

7. 水 30ml

8. 食用油适量

9. 香菜叶适量(切碎)

10. 小辣椒适量(切碎)

步骤:

1. 将青柠挤出汁备用。

2. 在热锅中加入适量食用油,加入红辣椒和青辣椒炒香。

3. 加入大蒜炒香,再加入白糖炒至溶化。

4. 加入青柠汁、鱼露和水,煮至汤汁浓稠即可。